Matériel de Pâtisserie

Quels sont les différents ustensiles de pâtisserie ?

Les ustensiles de pâtisserie sont en stock ; en pièce et en prix varié. Chacun d’eux a une utilité particulière pour le cuisinier. Ces ustensiles sont entre autres :

Cercle et Cadre à pâtisserie

Un cercle ou cadre à pâtisserie représente un accessoire de cuisine que les pâtissiers utilisent pour donner une forme aux gâteaux et à toute leur préparation culinaire à mettre au four. Il en existe de forme et de tailles différentes. Vous pouvez en trouver en forme carré, rectangle, triangle ou même en forme de cœur. Les formes sont variées et vous pouvez effectuer vos choix en fonction de vos besoins.

Emporte-pièces

Les emportes pièces sont des instruments utilisés en cuisine par les pâtissiers pour donner des formes variées aux pâtes. Cet ustensile possède une plus grande variété de formes. Ils sont de tailles variées et ne sont généralement pas envoyés au four avec la pâte. Elles permettent au cuisinier de donner des formes à la pâte afin de le mettre au four après.

Moule à gâteaux

Un moule à gâteau est un instrument qui a pour rôle principal de contenir la pâte à gâteau qui est préparée afin de la mettre au four. Cet accessoire est disponible en forme ainsi qu’en taille variée et chaque fois adaptable au besoin du pâtissier pour la cuisson.

Décoration de pâtisserie

La beauté des gâteaux donne plus de plaisir à la consommation. La décoration des gâteaux est un art que maîtrisent les plus grands pâtissiers. Ils se servent de nombreux ustensiles tels que :

• Le stylo à pâtisserie ;
• La seringue à pâtisserie ;
• La pince à angle ;
• La pince de présentation.

Chacun de ces accessoires à un rôle précis dans la présentation du gâteau.

Plaques à pâtisserie

La plaque à pâtisserie est un accessoire très utile surtout pour cuire de petits cakes au four. Il s’agit d’un plateau solide qui peut être en silicone ou en inox et résistant à la chaleur sur lequel vous pouvez poser les petits gâteaux que vous coupez pour la cuisson.

Poches à pâtisserie et douilles

La poche à pâtisserie et douille représente un accessoire en pâtisserie qui permet de décorer les gâteaux ou de produire de petits gâteaux. En effet, on y met du chocolat ou toute autre pâte qui a cette texture pour réaliser la décoration.

Rouleaux et roulettes à pâtisserie

C’est un instrument connu de tous ! Il est utilisé pour étaler la pâte afin de donner une forme au résultat obtenu. Il est fait avec plusieurs matériaux mais le plus courant est le bois. C’est un outil dont un pâtissier ne peut généralement pas se passer.

Spatule

La spatule est un accessoire en pâtisserie qui est très utilisé notamment pour assécher la pâte à choux ou encore pour incorporer les blancs d’œufs. C’est un accessoire très élégant et capable de supporter le chaud et le froid. Il en existe en bois, en aluminium et même en fer.

Divers appareils électriques

Les appareils électroniques pour pâtissiers sont d’une utilité capitale. Ils servent à remuer les pâtes ; étaler ou encore à battre les œufs. On distingue parmi ces appareils :

• La sorbetière à fruit ;
• La tempéreuse à chocolat ;
• Le thermomètre à sucre ;
• Le chalumeau de cuisine.

Comment choisir son ustensile de pâtisserie ?

Un bon pâtissier est un cuisinier qui maîtrise les différentes recettes qu’il dispose dans son agenda. Pour réaliser chaque recette, un certain nombre de d’ustensiles se veut nécessaire. Pour les débutants, le choix des ustensiles de cuisine doit être fait avec assez d’attention surtout lorsque l’achat se fait en ligne.

Par exemple, le moule est un accessoire très délicat pour les préparations d’un pâtissier. Il en existe de différentes formes et de différents prototypes. Vous devez opter pour la meilleure qualité et surtout pour le moule des professionnels même si vous êtes à vos débuts.

En dehors du moule, vous êtes tenu de choisir d’autres petits équipements pour assurer votre travail de pâtissier. Le rouleau par exemple est un accessoire que vous devez avoir. Optez toujours pour la forme professionnelle avec les longueurs et la matière adéquate.

Optez pour les accessoires professionnels et vous bénéficierez de meilleurs ustensiles qui seront résistants dans le temps et vous serviront à faire de meilleures préparations.

Quelles sont les différences entre du matériel de pâtisserie professionnel et des ustensiles de pâtisserie pour particulier ?

En tant que cuisinier, la qualité des réalisations dépend en grande partie de la qualité des ustensiles utilisés. En effet, les ustensiles de cuisine ne sont pas identiques pour les professionnels et les particuliers. Les ustensiles de professionnel et ceux de particulier se différencient sur plusieurs plans dont :

• L’ergonomie des équipements ;
• La durabilité des équipements ;
• La fonction des équipements.

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